Morgen Abend grillen? Hier bekommt Ihr das Rezept für einen Wildkräuter-Kartoffelsalat🌿 🌳Im WaldResort am Nationalpark Hainich möchten wir Euch ein Naturerlebnis mit allen Sinnen bieten. Da darf das "Schmecken" nicht fehlen. Warum über „Unkraut“ ärgern, wenn man es genauso gut essen kann? Unsere Kräuter-Expertin Ines May lädt Sie ein in die kulinarische Vielfalt des Waldes und der Wiesen. Kräuter muss man nicht kaufen, die Natur schenkt uns eine Vielfalt an wilden Verwandten – man muss sie nur kennen! 🌿Wildkräuter-Kartoffelsalat Zutaten: • 500 g Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht • 1 Avocado • 3 gekochte Eier • 1/2 Gurke • 3 EL Mayonnaise • 3 EL Schlagsahne • 1 EL Senf • Pfeffer, Salz • 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Essig oder Zitronensaft • eine Handvoll Bärlauch oder andere Wildkräuter, wie Giersch • verschiedene Kräuter und essbare Blüten der Saison zur Dekoration Zubereitung: Die Kartoffeln werden gekocht und noch lauwarm geschält, danach in Scheiben geschnitten. Die gekochten Eier in Scheiben schneiden. Dazu kommt die klein gewürfelte Avocado und in Streifen geschnittener Bärlauch. Nun werden alle in Scheiben geschnittenen Zutaten miteinander in einer Schüssel gemischt. Jetzt bereiten wir das Dressing zu. Für das Dressing eignet sich am besten ein Pürierstab oder ein Blender. In den Behälter kommen der Reihe nach ein paar Bärlauchblätter oder andere Wildkräuter (für die grüne Farbe), Öl, Essig, Gewürze und Sahne. Eventuell eine Prise Zucker. Nun alles cremig mixen. Zuletzt unter die geschnittenen Salatzutaten geben. In eine hübsche Schüssel füllen und mit Blüten sowie weiteren Kräutern dekorieren. Zum Kartoffelsalat passt alles, was man auf den Rost legen kann, oder gebratene Eier, vegetarische Schnitzel oder Bratlinge. Man kann das Rezept ebenso gut mit Nudeln statt Kartoffeln zubereiten. Weitere leckere Rezepte und Kräuter-Tipps findet Ihr auf www.waldresort-hainich.de #waldresorthainich #rezepte #kräuter

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